电话：13609339328
联系人：施经理
通常情况的九游会官网饭厅上班区主耍细分为：
（1）操控区 通过厨房餐厅水立体图及系统增加环境，有的还可可分成红案操控区、蒸 煮区、烤制区等，
（2）粗生产区 主要是是摘去菜叶、根、茎状况，鱼类开生、初生产工作。
（3）精粗加工处理配菜区 主要是将粗粗加工处理食材改制，分配满足菜系符合要求
（4）白案区 主要是秘制调料类东西形成、打压、加工拼花、拼盘等
（5）冷拼区 核心是将不但调温可可以直接生吃的吃的食物，开启、切制、拼花、拼盘等
（6）洗消区 最主要的是将餐具套装对其进行的洗涤、杀菌消毒、保藏
（7）冷冻冷藏区 重要是采用生、熟易变质吃的储藏
（8）成品库区 关键是广泛用于米、面等不适合变质食品存贮。
了解了中式餐厅各分区其他后，那么这些分区需要的主要设备配置为：（1）操作区 对于广式厨房，其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊（烤制）卤味及火炒四种工艺并举，偏重于烧腊和蒸煮，其操作区必备设备有：炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。对于川式厨房，其菜式烹调工艺主要以爆炒为主，以煨、蒸为辅，其操作区必备设备有：九游会官网鼓风炒灶、煲仔炉、蒸炉或蒸气蒸柜矮仔炉。甘肃厨房设备
兰州厨房设备中的加热设备该如何进行数量概算并挑选到合适并满足需求的设备呢？
（1）炒灶 以晚宴餐式为之主要导的西酒店或早茶式西酒店炉灶的火眼数=西酒店桌数/5；以零客为之主要导的鲁菜西酒店火眼数=吃饭用户/40-50，武警机动师、培训学校等新型伙房的火眼数=进餐用户/100；卫星天线灶=用户/200-300
（2）蒸饭柜、蒸柜炉 单门蒸饭柜可供250-300人主要食物或100-150人所必需蒸菜，二三层蒸柜炉可供50-100人所必需蒸菜或30-50人主要食物。
（3）一些高温的系统 普遍状况下，200人以内的西咖啡厅厅一些高温的系统不适宜可超过2台/种。
